Pepinos Condimento Suave 1,750kg Hemmer
Ref.: 011205


O pepino é uma hortaliça refrescante, ideal para consumo em dias quentes. É excelente para incrementar sanduíches de carne ou frango,... ver mais

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Descrição

O pepino é uma hortaliça refrescante, ideal para consumo em dias quentes. É excelente para incrementar sanduíches de carne ou frango, juntamente com tomate e alface. Delicioso também quando servido com queijos e presuntos em cubos. Pode ser servido como acompanhamento cozido, ou ser ingrediente dos molhos vinagrete e tártaro. É um ótimo aperitivo! Após degustar o produto, você poderá ter uma agradável surpresa aproveitando o líquido de cobertura, que é fruto de uma cuidadosa infusão de várias especiarias e temperos. Utiliza-se no preparo de saladas, maioneses, tempero para carnes e entre outros.

Validade: 18 meses a partir da data de fabricação.

Informações Nutricionais
Porção de 50g ( 1/4 xícara de chá )

 Quantidade por porção% VD (*)
Valor energético 12 kcal = 50 kJ 1%
Carboidratos 2 g 1%
Proteínas 0,7 g 1%
Sódio 255 mg 11%

"Não contém quantidade significativa de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar".

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valores diários não estabelecidos.

A maior parte da composição do pepino é água: 95%. Então, tem pouquíssimas calorias. Sua casca contém betacaroteno e costuma ser recomendado como diurético natural.

PROCESSO DE PRODUÇÃO

A safra do pepino provoca grande movimentação na fábrica, nos meses finais e nos iniciais de cada ano. Equipes de manipuladores e equipamentos específicos são acionados para um trabalho que inicia com a seleção dos frutos. Descoloração, ponta fina, curvatura acentuada, lesão, são defeitos que levam ao descarte do fruto. Mas um problema, combatido já na lavoura, ganha análise visual ainda mais rigorosa: a lagarta.

O passo seguinte à criteriosa seleção do produto é sua limpeza e a classificação por tamanho, em modernos equipamentos. Separados, seguem automaticamente para os  potes ou latas onde serão acondicionados em molhos acondimentados ou em salmoura. Estas embalagens seguem por esteiras para receberem vedação e serem colocadas em autoclaves para esterilização.

ELABORAÇÃO

O Pepino é uma hortaliça da família das Curcubitáceas, originária da Índia, de clima tropical e subtropical. É um dos principais produtos elaborados pela Hemmer e que, por isso, recebe acompanhamento integral em todo processo produtivo. A Hemmer fornece sementes de variedades selecionadas a agricultores contratados, dá assistência técnica na fase de cultivo e faz a coleta dos frutos nas áreas  de produção com seus veículos.

A fase industrial inclui a lavação seguida por cuidadosa seleção visual dos pepinos, com descarte daqueles que apresentam qualquer problema que os tornem incompatível com o padrão de qualidade exigido. A próxima etapa é a graduação por tamanho, onde os frutos são separados conforme o tipo de embalagem a ser produzido, os frutos são novamente lavados, envasados e submetidos a processo de esterilização. Todas as operações são realizadas seguindo as Boas Práticas de Fabricação, em ambientes limpos e organizados, atendendo a padrões higiênicos, sanitários e tecnológicos adequados. Os parâmetros de processo são monitorados em todas as etapas para assegurar a Qualidade do produto final.

NOSSO DIFERENCIAL

Desde os primórdios da Hemmer o pepino faz parte de sua linha. Inicialmente era oferecido ao consumidor na forma tradicional, então conhecida, conservado na salmoura.

Em meados do Século XX a empresa inovou e lançou um produto inédito no país: o Pepino em Condimento Suave. Era fermentado e acondicionado em um molho elaborado com temperos próprios, alguns cultivados com sementes importadas. Seu sabor picante, mais ameno do que o molho de salmoura, agradável ao paladar, conquistou rapidamente os consumidores. Inteiros, fatiados ou em metades, nossos pepinos em condimento suave continuam como uma referência, marcante, inigualável, graças aos condimentos únicos de sua fórmula que é passada de geração em geração.

Igualmente saborosos são os Pepinos Cornichon. Pequenos, próprios para serem consumidos inteiros, como aperitivo, ou em meio a uma salada, são frutos de  variedade francesa, colhidos na fase inicial de desenvolvimento. Assim como os demais, passa por seleção rigorosa, limpeza e é submetido a fermentação para  conservação e desenvolvimento de sabor. Seu molho é ainda mais acondimentado e é acompanhado, no envase, por cebolas e cenouras em pedaço.

Também condimentado, acondicionado em um molho que recebe sementes de mostarda amarela, entre outros temperos, é o Relish de Pepino. Antes de ser acondicionado ao molho, o produto é cortado em máquina especial, em finas fatias.

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Pepinos, vinagre, água, açúcar, sal, condimentos, especiarias e conservador INS 211. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Após aberto, manter sob-refrigeração (2º a 7ºC) e consumir em até 5 dias.

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